Chef(fe) de partie cuisine F/H

L'entreprise

Spécialiste de la thalassothérapie depuis 30 ans, le groupe RELAIS THALASSO pratique le sea-wellness et en a fait un art du bien-être à part entière en se basant sur les propriétés millénaires de la mer. Composé de 4 établissements d'exception situés en bord de mer, chacun a sa propre identité, mais tous portent haut les valeurs de la marque : La mer prend soin de nos clients et nous, nous prenons soin de nos talents.

Description du poste

Perle de la Côte d’amour, le Château des Tourelles compte un parc aux pins centenaires, 105 chambres et suites de standing 4 étoiles, un centre de Thalasso avec pour concept unique : les suites de soins RELAIS THALASSO et un restaurant bistronomique aux saveurs authentiques, avec la mer pour signature, en faisant la part belle aux produits locaux et de saison.

Notre équipe de restauration se positionne en véritable alliée de la nature, afin de proposer à notre clientèle des mets savoureux et créatifs où le végétal a la part belle.

Nous recrutons un(e) Chef(fe) de partie cuisine.

Vos futures missions :

Intégré pleinement à la brigade, vous travaillez sous la responsabilité du  Chef de Cuisine et savez donner les directives aux  personnes placées sous vos ordres. 

Responsabilités

• Gestion de la mise en place et élaboration des préparations culinaires.
• Contrôler la qualité des plats et des produits
• Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets
• Exécuter les recettes suivant les fiches techniques
• Participer à la création de nouveaux plats en exprimant ses idées au Chef de Cuisine
• Contribuer à l'évolution des plats de sa partie
• Participer activement à l'envoi dans un délai raisonnable
• Veiller à la qualité du service
• Garantir une offre adaptée aux demandes clients dans le respect de nos procédures
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché

Votre profil

Doté(e) de bonnes connaissances techniques culinaires, vous avez le sens des saveurs et de la présentation. Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et faites preuve d'un bon esprit d'équipe. Vous avez le sens du client et du détail. 
Au delà des compétences métier, nous attachons une grande importance au savoir être de notre futur(e) collaborateur(trice).

Travail majoritairement en continu.

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