Serveur(euse) Petit Déjeuner F/H

L'entreprise

Spécialiste de la thalassothérapie depuis 30 ans, le groupe RELAIS THALASSO pratique le sea-wellness et en a fait un art du bien-être à part entière en se basant sur les propriétés millénaires de la mer. Composé de 4 établissements d'exception situés en bord de mer, chacun a sa propre identité, mais tous portent haut les valeurs de la marque : La mer prend soin de nos clients et nous, nous prenons soin de nos talents.

Véritable havre de paix niché au cœur de l’ile de Ré, l’Hôtel 4* & Thalasso Atalante compte 97 chambres et suites, le Loofa bar, une Thalasso (la 1ère Thalasso écoresponsable de France !) et notre restaurant reconnu Green Label Food.

Description du poste

Nous recrutons un(e) serveur(euse). 

Missions générales

Le Serveur assure le service de la restauration du point de vente où il est affecté, auprès de la Clientèle (mise en place, dressage, service, débarrassage). Il exerce ses fonctions dans le cadre des normes et procédures d'exploitation définies par la Marque, ainsi que les directives et règlements définis par le Responsable du point de vente.

Responsabilités techniques

• Il participe à mise en place du point de vente ainsi qu'au rangement et nettoyage des locaux et du matériel de son service.
• Il assure le dressage des tables en vérifiant la propreté du nappage, des serviettes ainsi que de l'ensemble du matériel mis à la disposition du Client.
• Il respecte et manipule avec attention le matériel du point de vente.
• Il connaît la composition de la carte, ainsi que les suggestions
• Il s'informe avant chaque début de service sur la composition du plat du jour ainsi que des éventuelles ruptures.
• Il conseille la Clientèle dans ses choix.
• Il transmet les bons en cuisine et assure la distribution des plats à la Clientèle en vérifiant la quantité et la présentation.
• Il suit la sortie des plats de la cuisine selon les bons de commande.
• Il assure le service et le renouvellement des boissons, du pain, etc,…
• Pendant le service, il débarrasse les tables et dresse les couverts correspondant aux commandes.
• Il transmet à son supérieur hiérarchique les bons permettant la facturation.
• Il respect toutes les règles d'hygiène et de sécurité et veille à ce que ses informations et présentations à la Clientèle soient conformes aux lois et règlements.
• Il veille à maintenir les locaux et le matériel dans un état de propreté irréprochable.

Responsabilités commerciales et satisfaction du client

• Il établit d'excellentes relations avec la Clientèle. Il personnalise dans la mesure du possible l'accueil du Client.
• Il a en permanence une attitude commerciale.
• Il se montre souriant disponible et répondre dans retard à toutes les demandes des Clients dans la limite de ses responsabilités.
• Il informe sans retard son supérieur hiérarchique des demandes ou réclamations qu'il ne peut résoudre seul.
• Il connaît les principales activités proposées par l'Hôtel afin d'informer et 
• d'encourager les Clients à consommer dans l'Hôtel.
• Il veille aux réactions de la Clientèle vis à vis de la politique tarifaire et en informe son responsable.
• Il est soucieux en permanence de la qualité de son travail et de la prestation offerte aux Clients pendant le service.
• Il est à l'écoute de la Clientèle et recueille ces attentes.
• Il reçoit les demandes du Client et traite celles qui peuvent obtenir une solution immédiate.
• Il transmet les réclamations verbales à son supérieur hiérarchique.
• Il optimise dans la mesure de ses moyens le ticket moyen. Il vérifie la facturation.
• Il connaît les objectifs chiffrés de son service et de l'Hôtel, s'implique dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement.
• Il joue un rôle actif dans l'atteinte des objectifs en participant à la recherche de solution visant à améliorer la productivité et les résultats.

Profil recherché

Profil recherché :

• Il participe aux réunions de formation tenu par son Responsable et participe aux réunions de son service.
• Il participe à la formation technique des Apprentis, Contrats de Qualification ou Stagiaires accueillis dans son service.
• Son attitude générale et ses propos en public doivent refléter le respect de la clientèle, son adhésion à l'Hôtel et un sens très développé du sourire et de l'accueil.
• Il garde, en toute circonstance, une attitude professionnelle et courtoise envers tous les Clients.
• Il veille à entretenir de bonnes relations avec le personnel de la cuisine, ainsi qu'avec l'ensemble du personnel de l'Hôtel

Réf: cd7a48a8-0900-48d9-b85c-26185ed0367e