Chef/fe de cuisine F/H

RELAIS THALASSO

Rejoignez l’aventure RELAIS THALASSO ! 

Depuis 30 ans, le groupe familial RELAIS THALASSO fait du sea-wellness un véritable art du bien-être, en exploitant les pouvoirs millénaires de la mer. Avec 4 établissements d’exception en bord de mer, chacun avec sa propre personnalité, nous partageons tous une même mission : prendre soin de nos clients… et de nos talents !

Depuis sa rénovation complète, l’Hôtel Kastel incarne l’élégance bretonne moderne, alliant confort, nature et art de vivre. Idéalement situé à 50 mètres de la plage et à proximité du spa marin, il offre une vue imprenable sur la mer, créant un cadre propice à la détente et au ressourcement.

Pourquoi nous rejoindre ?

Travailler à l’Hôtel Kastel, c’est évoluer dans un environnement où l’humain et le bien-être sont au cœur de chaque projet. Chaque collaborateur contribue à offrir à nos clients une expérience unique, alliant détente, confort et convivialité.

Description du poste

Vos futures missions :

Sous la responsabilité du directeur de l’établissement, vous aurez l’opportunité de mettre en valeur votre savoir-faire culinaire pour offrir une expérience gourmande à nos hôtes. 

• Piloter la production culinaire :
  Élaborer les fiches techniques, concevoir les menus et cartes en lien avec la Direction, proposer de nouvelles créations culinaires et superviser la production en cuisine, y compris les repas du personnel.

• Manager et coordonner la brigade : 
  Encadrer, animer et organiser une équipe de 4 personnes au quotidien : gestion du service, réunions d’équipe, entretiens annuels, transmission des savoir-faire et accompagnement de la montée en compétences.

• Gérer les ressources humaines du service : 
  Participer aux recrutements, identifier les besoins en formation, construire les actions adaptées dans le cadre de la GEPP et piloter les plannings dans le respect de la législation sociale et des règles internes.

• Assurer la gestion économique et opérationnelle de la cuisine : 
  Suivre les stocks, le budget, la masse salariale et les indicateurs de performance (food cost, prime cost, stocks), analyser les résultats mensuels et mettre en place les actions correctrices nécessaires pour garantir l’atteinte des objectifs d’exploitation.

• Contribuer au développement de l’activité restauration : 
  Développer l’offre restauration et ses points de vente avec la Direction, construire des produits et événements adaptés à l’établissement, représenter la structure lors d’opérations de promotion, et piloter les relations fournisseurs dans le respect des référencements, des normes HACCP et de la politique RSE.

Et plus encore !

Notre match idéal

• Vous êtes un véritable leader opérationnel ?
• Vous êtes créatif, autonome, dynamique et rigoureux?
• Les normes HACCP n'ont plus aucun secret pour vous ?
• Vous avez une réelle sensibilité à la cuisine éco-responsable ?
• Vous êtes un excellent manager, vous savez motiver vos équipes et  avez un bon esprit d'équipe afin d'assurer le lien entre la cuisine et la salle?
• Vous avez une expérience confirmée au même de second ou débutez sur le poste de Chef ? 
• Vous ressentez l'appel de l'Océan ?

Alors vous êtes certainement la perle rare que nous cherchons !

Rejoindre les équipes de Relais Thalasso, c'est intégrer une entreprise familiale composée de femmes et d'hommes passionnés par leur métier, avec pour seul leitmotiv : faire de l'expérience client un moment unique. 

Mais c'est aussi bénéficier des avantages suivants:

• Un parcours d'intégration aux petits oignons afin que vous vous sentiez comme un poisson dans l'eau.
• Des tarifs collaborateurs pour prendre soin de vous et de vos proches.
• Profiter d'un cadre de travail exceptionnel : face à l'Océan !
• Un logement possible (en fonction des disponibilités) pendant votre période d'essai.
• Un parcours mobilité groupe.
• Un accompagnement sur la formation tout au long de votre expérience Relais Thalasso, parce que nous avons bien conscience que grandir, c'est ensemble que nous le faisons.

Nous avons hâte de vous rencontrer et de partager notre passion du service avec vous ! 

- Prise de poste à pourvoir en CDI - 

Réf: ade9c819-50ce-4591-a4df-374a5281733d