Responsable de la Restauration opérationnel F/H

L'entreprise

Rejoignez l’aventure RELAIS THALASSO ! 

Depuis 30 ans, le groupe familial RELAIS THALASSO fait du sea-wellness un véritable art du bien-être, en exploitant les pouvoirs millénaires de la mer. Avec 4 établissements d’exception en bord de mer, chacun avec sa propre personnalité, nous partageons tous une même mission : prendre soin de nos clients… et de nos talents !

Perle de la Côte d’amour, le Château des Tourelles depuis plus de 17 années participe à créer des moments d’exception pour ses clients, alliant élégance, raffinement et bien-être. Avec ses chambres et suites sophistiquées, son spa Thalasso unique et son restaurant gastronomique, le château offre un cadre magique, à la fois prestigieux et chaleureux.

Pourquoi rejoindre l’aventure ?
Travailler ici, c’est faire partie d’une expérience unique, où chaque collaborateur contribue à sublimer le charme et l’univers du château. Un lieu où votre talent est reconnu et vos réussites célébrées.

Description du poste

Sous la supervision du Directeur de l'établissement, vous aurez à cœur de valoriser notre cuisine équilibrée, raffinée et engagée grâce à vos qualités de service, tout en accompagnant notre équipe de salle composée d'une vingtaine de collaborateurs.

Vos futures missions:

Responsabilités techniques :

• Animer, suivre et coordonner les différents service de la restauration :  bar, petit-déjeuner, restauration classique et événementielle.
• Participer à l'élaboration du pricing des plats et menus en collaboration avec le Chef de cuisine et la Direction.
• Développer et cultiver un climat de bienveillance et d'excellence au sein de votre équipe. 
• Être garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité dans le département de la restauration.
• Réaliser, suivre et gérer les budgets annuels du pôle Restauration.

Responsabilités commerciales et satisfaction du client :

• Être l'ambassadeur du groupe RELAIS THALASSO, et de la politique RSE du groupe.
• Être garant de la satisfaction du Client en étant soucieux de la qualité fournie par les services et de la prestation offerte aux Clients. 
• Assurer la promotion des ventes de ses points de vente  en cherchant à accroître la fréquentation  tout en fidélisant nos clients hébergés et externes

Management :

• Définir l'organisation de travail des équipes de la Restauration.
• Réaliser le planning des équipes et en assurer le suivi hebdomadaire
• Participer aux services avec ses collaborateurs pour les accompagner vers la performance
• Être responsable du recrutement et du processus d'intégration du service Restauration.
• Participer au suivi des contrats d'alternance et stages du service Restauration.

Et plus encore !

Profil recherché

Notre match idéal :

• Vous êtes un véritable leader opérationnel ?
• Les normes HACCP n'ont plus aucun secret pour vous ?
• Vous êtes dynamique et proactif ?
• Vous avez une expérience confirmée au même poste dans un restaurant de standing ? 
• Vous ressentez l'appel de l'Océan ?
• Le service client fait partie de votre ADN ?
• Vous avez une réelle sensibilité pour la cuisine écoresponsable ? 

Alors vous êtes certainement la perle rare que nous cherchons !

Rejoindre les équipes de Relais Thalasso, c'est intégrer une entreprise familiale composée de femmes et d'hommes passionnés par leur métier, avec pour seul leitmotiv : faire de l'expérience client un moment unique. 

Mais c'est aussi bénéficier des avantages suivants:

• Un parcours d'intégration aux petits oignons afin que vous vous sentiez comme un poisson dans l'eau.
• Des tarifs collaborateurs pour prendre soin de vous et de vos proches.
• Profiter d'un cadre de travail exceptionnel : face à l'Océan.
• Un CSE avec des tarifs avantageux.
• Un parcours mobilité groupe, mais également interne à chaque site.
• Un accompagnement sur la formation tout au long de votre expérience Relais Thalasso, parce que nous avons bien conscience que grandir, c'est ensemble que nous le faisons.

Nous avons hâte de vous rencontrer et de partager notre passion du service avec vous ! 

- Poste à pourvoir en CDI  -

Réf: 9b287fae-512d-4e63-9931-e8821da69987