Barman(aid) F/H

L'entreprise

Le RELAIS THALASSO Pornichet en Baie de la Baule vous offre un cadre magique entre pinède et océan. 

Description du poste

Nous recrutons un(e) Barman(aid).

Missions générales

Le Barman assure la mise en place et l'approvisionnement du bar. Il prépare et sert les consommations en créant l'animation et la relation avec la Clientèle. Il exerce ses fonctions dans le cadre des normes et procédures d'exploitation définies par la Marque RT, ainsi que les directives et règlements définis par le Directeur de la Restauration.

Responsabilités techniques 

• Le barman accueille la Clientèle, la conseille et prend les commandes.
• Il prépare et sert les consommations.
• Il établit les factures et procède aux encaissements.
• Il assure les mises en place et le nettoyage du bar.
• Il assure l'animation et la décoration quotidienne du bar en veillant à la tenue et l'harmonie de la présentation.
• Il est responsable de la vaisselle et de la verrerie en assurant son rangement. Il gère ses stocks et établit les inventaires.
• Il établit pour le Directeur de la Restauration les ratios de gestion.
• Il est responsable du linge mis à sa disposition.
• Il est responsable de son fond de caisse et de ses arrêts de caisse.
• Il connaît les objectifs chiffrés de son service et de l'Hôtel, s'implique dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement.
• Il joue un rôle actif dans l'atteinte des objectifs en participant à la recherche de solution visant à améliorer la productivité et les résultats.
• Il respect toutes les règles d'hygiène et de sécurité et veille à ce que ses informations et présentations à la Clientèle soient conformes aux lois et règlements.

Responsabilités commerciales et satisfaction du client

• Il établit d'excellentes relations avec la Clientèle. Il personnalise dans la mesure du possible l'accueil du Client.
• Il a en permanence une attitude commerciale.
• Il optimise dans la mesure de ses moyens le ticket moyen. Il vérifie la facturation.
• Il se montre souriant disponible et répondre sans retard à toutes les demandes des Clients dans la limite de ses responsabilités.
• Il informe sans retard son supérieur hiérarchique des demandes ou réclamations qu'il ne peut résoudre seul.
• Il connaît les principales activités proposées par l'Hôtel afin d'informer et d'encourager les Clients à consommer dans l'Etablissement.

• Il veille aux réactions de la Clientèle vis à vis de la politique tarifaire et en informe son responsable.
• Il est soucieux en permanence de la qualité de son travail et de la prestation offerte aux Clients afin de chercher à optimiser les ventes de son service.
• Il est à l'écoute de la Clientèle et recueille ses attentes.
• Il reçoit les demandes du Client et traite celles qui peuvent obtenir une solution immédiate.
• Il veille à maintenir les locaux et le matériel dans un état de propreté irréprochable
  

Responsabilités humaines et sociales 

• Il participe à la formation technique des Apprentis, Contrat de Qualification et Stagiaires de son service.
• Il participe aux réunions de formation tenu par son Responsable et participe aux réunions de son service.
• Son attitude générale et ses propos en public doivent refléter le respect de la clientèle, son adhésion à l'Hôtel et un sens très développé du sourire et de l'accueil.
• Il veille à entretenir de bonnes relations avec le personnel de salle, ainsi qu'avec l'ensemble du personnel de l'Hôtel

Profil recherché

• Travail d'équipe 
• Bonne présentation

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